La papa huancaína es una entrada muy deliciosa que se suele preparar como acompañamiento del arroz con pollo. Es así que a continuación te damos la receta y te brindamos un video referencial.Ingredientes:– 5 ají amarillo frescos- 2 dientes de ajo pelados- 400 g de queso fresco- ½ taza de aceite vegetal- 2 huevos cocidos- 4 aceitunas redondas- 1 k de papa amarilla (o blanca)- Lechuga- SalOpcional:– Leche al gustoPreparación:Sacar venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro. Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.