#QuitoVelascoSab
¿Sabes cuál es el origen del brunch y que debe incluir?Este ritual urbano y cosmopolita, pensado para la mañana de los domingos, es una tendencia gastronómica en las TEMPprincipales capitales del mundoEl brunch clásico fusiona en una sola comida el desayuno y el almuerzo de los domingos. De ahí su nombre que combina las palabras inglesas breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo).Aunque de origen británico, se puso de moda a principios del siglo XIX en Nueva York para combatir la resaca de los domingos por la mañana con vitaminas, calorías y algo de alcohol. Hoy los neoyorquinos siguen considerando que un brunch clásico, como el de aquellos años, debe incluir huevos Benedictine, salchichas, un Bloody Mary (jugo de tomate y especias, con vodka) y los periódicos del día. .Se haya salido o no la noche anterior, organizar un brunch es una fantástica opción para las mañanas de los domingos. Una excelente disculpa para juntar amigos o familiares alrededor de una mesa para disfrutar sin prisa de la charla y la lectura de los periódicos dominicales. Por supuesto, al tradicional brunch neoyorquino podemos añadirle frutas, jugos naturales, champagne, café, té, muffins, pancakes, mantequilla, huevos en diferentes versiones, quiches, embutidos, quesos, carnes, ahumados, ensaladas y, por supuesto, una amplia buena variedad de panes recién horneados.Ismael QuintanaFuente: Quito Velasco