A pesar de la importancia cultural de estas celebraciones, la incertidumbre económica ha puesto en riesgo la producción, lo que podría repercutir en la disponibilidad y el costo de los productos para los consumidores.
Fuente: La Voz de Tarija
El ejecutivo de la Federación de Panificadores de Lajas, Dilbert Flores, expresó la creciente preocupación del sector ante el alza de los precios de la materia prima, que afecta directamente a la producción de las tradicionales masas para la festividad de Todos Santos. Flores destacó que los panificadores están enfrentando un aumento considerable en los costos de insumos esenciales como la harina, manteca y huevos, sin que exista hasta el momento una regulación efectiva para frenar la especulación.
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“Hoy en día estamos viendo el incremento y la especulación con la falta de regulación de los precios de la materia prima, vale decir la harina, manteca, huevo se está incrementando y no hay hasta el día de hoy alguien que pueda regular estos precios”, manifestó Flores, señalando que muchos proveedores se están ajustando a la oferta y demanda sin tener en cuenta el impacto negativo que esto tiene sobre los panificadores locales.
El sector panificador, tradicionalmente encargado de la elaboración de las masas que forman parte de las ofrendas y costumbres de Todos Santos, se encuentra en una situación crítica debido a la crisis económica y la falta de control sobre los precios de sus insumos básicos. A pesar de la importancia cultural de estas celebraciones, la incertidumbre económica ha puesto en riesgo la producción, lo que podría repercutir en la disponibilidad y el costo de los productos para los consumidores.
Flores hizo un llamado a las autoridades competentes para que intervengan y establezcan mecanismos que regulen el mercado de la materia prima, permitiendo así que el sector panificador pueda continuar con sus actividades de manera sostenible y sin afectar a la economía de las familias dedicadas a este rubro.