La incertidumbre crece entre las comerciantes, que no saben cómo afrontarán una elevación superior de costos.
Por Milen Saavedra
Fuente: Red Uno
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El precio de los almuerzos en los mercados de Santa Cruz ha registrado un notable incremento, impulsado principalmente por el alza en el costo de los insumos.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), los alimentos, incluyendo los almuerzos y cenas, son el producto que más ha contribuido a la inflación reciente. Las vendedoras de comida, quienes son las más afectadas por esta situación, aseguran que el costo de la carne de res, pollo y verduras ha escalado significativamente.
La carne de res, la principal causa del aumento
Las cocineras consultadas en varios mercados de la ciudad señalan que la carne de res es el producto que más ha subido. Un corte de pecho, que en diciembre pasado costaba alrededor de Bs 35 el kilo, ahora se encuentra entre Bs 50 y Bs 55. Este aumento se refleja directamente en el precio de los platos.
Por ejemplo, un almuerzo completo, que a principios de año se vendía entre Bs 13 y Bs 15, ahora cuesta Bs 20. Un plato popular como el caldo de pata, que antes se conseguía entre Bs 8 y Bs 10, se vende actualmente a Bs 12, convirtiéndose en el plato más económico que ofrecen. La incertidumbre crece entre las comerciantes, que no saben cómo afrontarán futuros incrementos de precios.