Santa Cruz. Autoridades municipales refuerzan operativos por alta demanda de pescado y difunden lista referencial de precios para proteger a los consumidores.
Stefany Beatriz Guzmán Nuñez
Fuente: Red Uno
En el marco de la Semana Santa, una de las épocas de mayor consumo de pescado en el país, el municipio cruceño ha intensificado los controles en mercados y puntos de venta para garantizar la calidad del producto y evitar la especulación de precios.
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Desde el Departamento de Defensa del Consumidor, dependiente de la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Abastecimiento, informaron que ya se encuentran desplegados equipos operativos realizando inspecciones en distintos centros de abastecimiento.
Bismark Barba, responsable de los controles, explicó que el pescado es uno de los alimentos más perecederos, por lo que es fundamental que la población conozca cómo identificar si está en buen estado antes de comprarlo.
“Lo principal es verificar cuatro características: color, olor, textura y, finalmente, el sabor cuando ya está preparado”, señaló.
Claves para reconocer pescado fresco
Entre las principales recomendaciones, se destaca que el pescado debe tener un color uniforme, sin manchas ni cambios extraños. Las escamas deben estar bien adheridas a la piel y no desprenderse con facilidad.
Otro aspecto importante son los ojos, que deben ser brillantes y firmes, nunca hundidos. Asimismo, las agallas deben presentar un color rojo intenso, señal de frescura.
En cuanto a la textura, la carne debe ser firme y recuperar su forma al presionarla. Si las espinas se desprenden fácilmente o la carne está blanda, es señal de descomposición.
“El olor también es clave. Un pescado fresco tiene un aroma característico a río; si el olor es fuerte o desagradable, ya no es apto para el consumo”, advirtió Barba.
Lista de precios referenciales
Con el objetivo de evitar el agio, el municipio difundió una lista de precios referenciales acordada con los comerciantes. Entre los principales productos se encuentran:
- Sábalo grande: entre 100 y 130 bolivianos
- Sábalo mediano: entre 60 y 90 bolivianos
- Sábalo chico: entre 40 y 50 bolivianos
- Pacú de criadero: 40 bolivianos por pieza
- Trucha: 100 bolivianos
- Blanquillo: 35 bolivianos
- Paiche: 90 bolivianos
- Tucunaré: 60 bolivianos
- Dorado: 60 bolivianos
- Pangasius: 50 bolivianos
- Patí argentino: 70 bolivianos
- Ispi: 60 bolivianos
Las autoridades indicaron que estos precios deben estar visibles en los puntos de venta y que los consumidores pueden exigir su cumplimiento.