Este jueves se cumplen 18 días de bloqueo de carreteras que ejecutan los seguidores del expresidente Evo Morales
Un restaurante en el centro de la ciudad. | Hernán Andia
La Cámara Gastronómica de Cochabamba (Aserac) advirtió que el sector gastronómico enfrenta una situación crítica debido al bloqueo de carreteras, medida que este jueves cumple 18 días, y que podría resultar en la pérdida de 42.860 empleos. El impacto de esta paralización afecta no sólo a propietarios y trabajadores, sino también al público, que ve reducida la oferta gastronómica. Aserac estima que, hasta la fecha, las pérdidas ascienden a 97,1 millones de bolivianos.
La presidenta de Aserac, Dennise Dalence, señaló que la falta de insumos en su sector obliga a muchos establecimientos a operar con apenas un 30% de su capacidad, limitando los menús y complicando la atención al público.
“Este caos no sólo afecta a los empresarios, sino que también repercute en cada uno de ustedes, los consumidores”, afirmó Dalence, destacando la gastronomía como un componente fundamental de la cultura cochabambina.
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El impacto económico es aún mayor si se considera que el sector representa el 31,28% de ingresos turísticos de la región. Con el bloqueo, los costos operativos y las obligaciones tributarias se vuelven insostenibles para muchos restaurantes, que están al borde del cierre definitivo.
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