El auge de las ventas externas impulsa cifras récord para Bolivia, pero reduce la oferta local y enciende preocupación en el sur del país, en donde reportan una disminución del 30% en el suministro.
Fuente: https://elpais.bo
Bolivia vive un momento histórico en la exportación de carne bovina, con cifras récord alcanzadas a inicios de 2026 y una creciente apertura de mercados internacionales. Sin embargo, este auge comienza a mostrar efectos colaterales en el mercado interno, donde la presión de la demanda externa amenaza con desabastecer plazas locales como Tarija.
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Desde la Cooperativa Tauro, advierten una caída del 30% en el abastecimiento de carne de res, una situación que ya genera preocupación entre comerciantes y consumidores, ante el riesgo de una eventual escalada de precios.
Su representante, Omar Figueroa, explicó que actualmente no se logra cubrir la demanda habitual de la población tarijeña. Aunque los precios aún se mantienen estables, la oferta comienza a mostrar señales de agotamiento.
Mencionó que se percibe una leve escasez de ganado que llega al Matadero Municipal, ya que la faena diaria se ha reducido de entre 70 y 80 reses a aproximadamente 50, lo que representa una caída en el volumen disponible.
Consumo interno desplazado
El fenómeno tiene una explicación, la creciente demanda de ganado desde Santa Cruz, donde intermediarios y mataderos están comprando animales directamente a los centros productores de Tarija para destinarlos a la exportación.
Atraídos por mejores precios en mercados internacionales, estos actores priorizan la venta externa, generando una presión sobre la oferta interna que comienza a sentirse en regiones alejadas de los principales centros de comercialización.
Figueroa cuestionó esta dinámica y advirtió que las políticas nacionales estarían incentivando la exportación sin garantizar primero el abastecimiento interno a precios accesibles.
Un sector en expansión
Los datos reflejan el auge del sector. Al cierre de 2025, Bolivia alcanzó un récord histórico de 203,1 millones de dólares en exportaciones de carne de res. Para 2026, la proyección es aún más ambiciosa, duplicar esa cifra y llegar a los 400 millones de dólares.
Entre 2021 y 2025, las exportaciones acumuladas sumaron 797 millones de dólares, consolidando al país como un actor en crecimiento dentro del mercado internacional de carne bovina.
Actualmente, China concentra entre el 74% y el 85% de los envíos, posicionándose como el principal socio comercial. A ello se suma la reciente apertura del mercado egipcio, con los primeros envíos realizados, así como la consolidación de destinos en la Comunidad Andina, Rusia y Hong Kong.
Además, Bolivia avanza en la apertura de nuevos mercados, con protocolos ya concluidos para exportar a Paraguay y gestiones en curso para ingresar a Chile.
Según el sector ganadero las exportaciones representan alrededor del 10% de la producción nacional, lo que no debería incidir en el abastecimiento nacional.