La polémica por el origen de la marraqueta volvió a encenderse entre Bolivia y Chile luego de que la reconocida periodista santiaguina y candidata a Reina Guachaca 2026, Soledad Onetto, reabriera el debate al afirmar: “La marraqueta es chilena, punto final, no se diga más”.
Imagen de referencia.La polémica por el origen de la marraqueta volvió a encenderse entre Bolivia y Chile luego de que la reconocida periodista santiaguina y candidata a Reina Guachaca 2026, Soledad Onetto, reabriera el debate al afirmar: “La marraqueta es chilena, punto final, no se diga más”. La declaración ocurre mientras La Paz lleva más de un mes impulsando que este tradicional pan sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
La periodista chilena, quien participa como candidata a reina en representación de Canal 13, explicó que uno de sus principales objetivos será impulsar el reconocimiento de la marraqueta como patrimonio nacional. En el país vecino, este tradicional concurso se realiza cada año y distingue a los personajes más queridos y populares entre el público y su campaña está basada precisamente en ese pan tradicional.
El pasado 6 de julio, los panaderos de La Paz presentaron la marraqueta más grande con motivo de la celebración de su día. Este alimento tradicional fue declarado Patrimonio de La Paz en 2006. Este sector anunció que impulsará su postulación ante la Unesco.
El tema ya había sido abordado hace un mes por un diario español El País, que tituló: “Chile y Bolivia disputan el origen de la marraqueta tras la ofensiva de La Paz ante la Unesco”. La Asociación Gremial de Industriales de Pan (Indupan) y la Federación Chilena de Industriales panaderos (Fechipan), señalan que los antecedentes de la marraqueta corresponden a que se fue expandiendo por el norte de Chile y posteriormente llegó a Perú y Bolivia.
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Los panaderos bolivianos sostienen que la preparación en La Paz tiene características que la diferencian de la elaboración en otros países. Aseguran que la textura crujiente por fuera y blanda por dentro es debido a la altitud de la ciudad, el agua utilizada y la cocción con técnicas artesanales.
Por su parte, Juan Mendiburu, presidente de la Indupan, explicó que la marraqueta boliviana es distinta a la chilena, pero solo en la forma. “La chilena es única porque vienen dos marraquetas pegadas ya la vez cada una se divide en dos (…); la boliviana es una sola unidad y es una especie de bollo, una forma no muy regular, no tiene la franja al medio, no es igual”, afirmó.
