Más de 160 agricultores de 22 comunidades apuntan a la cosecha de aceitunas para transformarlas en el denominado ‘oro líquido’. El Fondo Local Extremeño de Cooperación al Desarrollo estima que el ciclo se puede completar en cinco años
Por David Maygua
Fuente: El Deber
En el municipio de Cercado (Tarija) se impulsa el cultivo del olivo con la perspectiva de convertirse en el productor masivo de aceite en Bolivia.
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Más de 160 productores de 22 comunidades se dedican a la olivicultura y en unos años comenzarán a cosechar las aceitunas para su transformación en el denominado “oro líquido”.
El experto Juan José Martínez, que vino desde Extremadura (España), afirmó que desde el año 2030 el municipio de Cercado será productor masivo de aceite de oliva hasta convertirse en el primer municipio de Bolivia en este rubro agroindustrial.
“El cuarto año vamos a tener cosecha y en el quinto año vamos a tener plena producción”, dijo Martínez, que en septiembre estuvo de paso en Tarija para brindar un taller técnico sobre el cultivo del olivo, con el apoyo del Fondo Extremeño Local de Cooperación al Desarrollo (Felcode).
Gerardo Aguirre es uno de los productores que ya cosechó el fruto de sus olivos (olea europaea) y lo transformó en aceite de oliva de manera artesanal.
Aguirre mencionó que de esta primera cosecha ya obtuvo 300 litros que después se agotaron en el mercado interno.
“El futuro del municipio de Cercado es totalmente alentador. Mucha gente comenzó a cultivar los olivos porque es rentable y tiene una gran demanda de consumidores en el país”, señaló.
Tras los resultados y el taller de capacitación técnica a cargo del experto español, la olivicultura atrae a nuevos productores como Sagrario Azurduy, quien incursionará en el cultivo del olivo en su finca que tiene en el poblado de Turumayo.
Azurduy subrayó que los olivares no necesitan de mucha agua, en comparación a otros cultivos, y solamente se debe facilitar los nutrientes necesarios y realizar una adecuada poda de la plantación olivera o aceitunera.
El director de Desarrollo Agroproductivo de la Alcaldía de Cercado, Mirko Valenzuela, informó que con el apoyo del alcalde Johnny Torres se proyecta triplicar la actual superficie de olivos en el municipio.
Según Valenzuela, actualmente hay plantaciones en 30 hectáreas y la meta es llegar, entre el 2027 y 2028, a las 90 hectáreas habilitadas, aproximadamente.
“Si se sacan 2.000 litros de aceite de oliva por hectárea, serán 180 mil litros en 90 hectáreas de cultivos de olivo. El objetivo es establecer las bases para generar esta cadena productiva. Vamos a triplicar la superficie y después, en base a la iniciativa del productor, se consolidará esta cadena productiva”, manifestó el funcionario.
Valenzuela agregó que se incentiva el cultivo del olivo como parte del programa de reconversión productiva que se implementó hace siete años.
El fuerte impulso del cultivo del olivo surgió como una alternativa económica en el municipio de Cercado debido a la gran competencia que tiene la vitivinicultura en la actualidad, con un crecimiento gradual en los departamentos de Santa Cruz y La Paz.
Gerardo Aguirre comentó que el cultivo del olivo está aparejado a la producción de uva, como sucede en todo el mundo, porque se debe aprovechar los suelos fértiles existentes en el Valle Central de Tarija.
“No olvidemos que el mejor aceite de oliva que llega al país es de España. Es largo el trayecto del producto que viene de ese país y origina que los costos sean altos. Con esta iniciativa de la Alcaldía se proyecta a Cercado como productora del aceite vegetal, para dejar de depender de la importación”, enfatizó Aguirre.
El alcalde Torres expuso el aceite de oliva en la Cancillería el 20 de octubre, cuando fue a promocionar Destino Tarija y el Festival de Vinos y Singanis, el primero que se organizará en la capital tarijeña del 12 al 14 de noviembre.
Fuente: El Deber
