El seminario “Inocuidad sin Fronteras” se realizará el 10 de noviembre en el Hotel Cortez donde especialistas de distintos países abordarán la actualización de normas internacionales, la detección de patógenos, las auditorías y la responsabilidad compartida para garantizar alimentos seguros.
Fuente: Colegio de Ingenieros de Alimentos de Santa Cruz
Garantizar que los alimentos lleguen en condiciones seguras a la mesa de las familias bolivianas es un desafío que involucra a toda la cadena productiva, desde el campo hasta el consumidor. Bajo esta premisa, el Colegio de Ingenieros de Alimentos de Santa Cruz, junto a Punto Crítico e Inoqua, organiza el Seminario Internacional “Inocuidad sin Fronteras”, que se realizará este martes 10 de noviembre en el Hotel Cortez.
El encuentro reunirá a especialistas internacionales y profesionales del sector para analizar los nuevos retos de la inocuidad alimentaria, las tendencias globales en certificación, la innovación tecnológica y los mecanismos que permiten fortalecer la seguridad de los alimentos y la competitividad de la industria.
“Consumir alimentos inocuos es un derecho, producirlos es un deber”, afirmó Daniela Cuéllar, presidente del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Santa Cruz, al convocar a todos los actores vinculados a la producción, transformación, comercialización y consumo de alimentos a participar de esta jornada de actualización profesional.
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Cuéllar destacó que la inocuidad alimentaria debe entenderse como una responsabilidad compartida entre agricultores, transportistas, comerciantes, industrias, profesionales gastronómicos, academia y consumidores.
“Queremos hacer una invitación amplia a todos los actores que van de granja a mesa. La inocuidad alimentaria es un derecho y una responsabilidad que debemos asumir entre todos”, sostuvo.
El seminario contempla una agenda de conferencias especializadas sobre los cambios en el esquema FSSC 22000 versión 7, el desempeño social en la cadena de alimentos bajo FSSC 24000, los programas de desarrollo de certificaciones y la inocuidad como estrategia de competitividad empresarial.
También se analizarán aspectos relacionados con las auditorías de certificación, los errores frecuentes durante estos procesos y las nuevas tecnologías de detección de patógenos en microbiología alimentaria.
Entre los disertantes figuran especialistas como Juliani Arimura, Francisco Esteve, Manuel Zapata, Daniel Cortés, Ana Lizeth Calderón García, Daniela Cuéllar Bulacia, Cinthia Camacho y Fabián González, quienes compartirán experiencias y conocimientos vinculados a la calidad y seguridad alimentaria.
Uno de los ejes centrales será la responsabilidad compartida entre los sectores público y privado, la academia y la sociedad para enfrentar los desafíos de la inocuidad alimentaria en Bolivia.
“Es fundamental conectar personas, conocimiento y tecnología para avanzar hacia una industria alimentaria más segura. Desde el Colegio de Ingenieros de Alimentos asumimos el compromiso de contribuir a elevar los estándares de calidad y proteger la salud pública”, señaló Cuéllar.
La actividad está dirigida a ingenieros de alimentos y profesionales afines, responsables de calidad, auditores, consultores, investigadores, estudiantes, gerentes de industria y responsables de producción y operaciones.
El objetivo es generar un espacio de intercambio que permita actualizar conocimientos, fortalecer capacidades técnicas y promover una cultura de inocuidad que contribuya al desarrollo de una agroindustria boliviana más segura y competitiva.
El Seminario Internacional “Inocuidad sin Fronteras” se desarrollará de 08:30 a 16:30, en modalidad presencial, en el Salón Martín Cortez del Hotel Cortez, en Santa Cruz de la Sierra.
Los interesados pueden obtener información e inscribirse a través del sitio web www.inocuidadsinfronteras.com o mediante los canales oficiales del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Santa Cruz.
La invitación está abierta a todos los actores de la cadena alimentaria, porque garantizar alimentos seguros es una tarea que comienza en el campo y llega hasta la mesa de cada familia.