El presidente de la Cámara de Diputados, Marcelo Elío, destacó ayer la calidad de la carne de camélidos andinos, cuya revalorización comenzó hace años con una cruzada y un simposio internacional en el que participó la Universidad Técnica deOruro (UTO).»Me acuerdo que en los años 80, la carne de camélido era muy despreciada, solo la consumían los pobres; hubo una cruzada internacional, un simposio internacional, la UTO jugó un papel importante revalorizando y dando el lugar que corresponde por sus proteínas, bondades y por el nivel de sanidad que tiene la carne de camélido andino en nuestro país», sustentó en un contacto con los periodistas.En la clausura de la I Cumbre Nacional de Camélidos, Elío explicó que los objetivos de esa campaña de revalorización tuvieron éxito en sus diferentes facetas, desde la crianza hasta el faeneado y el proceso de deshidratación para la obtención del «charque», en especial en el municipio de Turco. Entre los proyectos está la exportación del charque de llama y otros camélidos, a países donde tiene importante demanda.
Fuente: Opinión