ALIMENTOS. La falta de higiene en la manipulación de los alimentos convierte a estos en un potencial transmisor de males.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), alrededor de 2 millones de personas mueren al año en el mundo por causa del consumo de alimentos contaminados, siendo los niños las principales víctimas de este mal. El Servicio Departamental de Salud (Sedes) indicó que las Enfermedades Diarreicas Agudas (EDAS) son bastante elevadas en el perfil epidemiológico del departamento, ocupando el primer lugar como causante de este tipo de patologías, que hasta el año pasado registraba más de tres mil casos en menores de cinco años solo en Santa Cruz.
Joaquín Monasterio, director del Sedes, resaltó que los alimentos que se expenden en la calle son la principal fuente de transmisión de estas enfermedades, porque quienes manipulan los alimentos no reúnen las condiciones de higiene y salubridad, estando expuestos a bacterias dañinas, virus, gérmenes, parásitos y microorganismos.
Sin embargo aclaró que esta contaminación de los alimentos no solo están en la mesa donde se lo consume sino que vienen desde la producción, es decir desde la granja agrícola hasta la mesa del consumidor.
“Cuando hablamos de alimentos hablamos también del agua, y sabemos que existen situaciones por falta de potabilidad del agua en poblaciones rurales sobre todo. Nosotros hacemos las verificaciones de estas condiciones pero ya son las autoridades de los tres niveles de gobierno las encargadas de garantizar este factor”, dijo Monasterio.Finalmente, señaló que se coordinará con el municipio para realizar controles en los puestos callejeros para que estas personas cumplan las normas de buenas prácticas de higiene utilizando barbijos, guantes, gorras y todos los procedimientos necesarios.
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Fuente: La Estrella del Oriente