Novedad. Es el primer encuentro de cocineros de Santa Cruz que presentarán platos con ingredientes regionales.
Platos preparados con almendras, paiche, motojobobo, quinua, achachairú, asaí, entre otros ingredientes propios del país es lo que se podrían degustar en el Mercado Gastronómico Cheruje. Esta actividad trata del primer encuentro gastronómico en el que los cocineros profesionales celebrarán su tradición, identidad y diversidad con sus creaciones.
El evento será el próximo domingo a las 12:00 en el parqueo del restaurante Chalet La Suisse don- de habrá 25 stands que presentarán platos creativos con insumos regionales, postres y pastelería; entre las bebidas habrá jugos, vinos y coctelería.
El objetivo. El evento tiene la intención de promover la gastronomía a todo nivel y sobre todo «promover el uso de nuestros productos», indicó Inés España, presidente de Gastrocruz, quien también aclaró que los expositores participan con la única condición de presentar un plato o postre que dentro de su preparación debe tener uno de los «superalimentos» refiriéndose a cualquier producto boliviano. En el caso de Inés, ella presentará magret de pato en salsa de asaí, y de postre papita pinta boca y crocante de amaranto, ambos con frutos regionales. Por su parte, Markus Rüegg, propietario del Chalet La Suisse se presentará con «Pato con salsa de maracuyá».
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Expositores y la meta. Aparte de Inés España y Chalet La Suisse, también están Los Tajibos, Pasionaria, Momentos Dulces de Mariu, Lechones Crocantes, Jardín de Asia y Tatapy, entre otros.
En esta primera versión participarán restaurantes solo de Santa Cruz, pero la idea es que en cada versión crezca ya que se realizará cada seis meses. Además Gastrocruz tiene pensado invitar a participantes de La Paz, Cochabamba y otros departamentos para que luego se realice en la Feria de Exposición.