Tras los problemas con el okara, se revisará la materia prima del derivado. A raíz de la intoxicación que ocasionó el okara, el ente estatal analizará el producto de donde sale la materia prima del derivado. El sector lechero indicó que los afectados llegan al 1%.
EL DEBER, Santa Cruz, BOLIVIA
La leche de soya también será analizada para descartar anomalías en su producción. Foto:Enrique Canedo
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A consecuencia de la muerte por intoxicación de 119 vacas lecheras por la ingesta de okara que producía la PIL (que pertenece al grupo Gloria de Perú), el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) analizará la leche de soya que la multinacional elabora para detectar cualquier anomalía.
“Como es un tema que involucra a la leche de soya también vamos a hacer los análisis respectivos y solicitar todos los respaldos técnicos a la empresa”, indicó el jefe regional del Senasag, Mauricio Ordóñez, que aclaró que este tipo de controles son habituales.
“En inocuidad alimentaria (la PIL) son mucho más estrictos porque son para el consumo humano”, dijo Ordóñez.
El okara, un producto elaborado a base de la cáscara del grano de soya, fue comercializada por la PIL a algunos productores de leche de la cuenca norte, pero en la última semana se conoció que 119 ejemplares fallecieron a causa de una intoxicación. El Senasag descartó en su momento que las muertes hayan sido ocasionadas por un virus con impacto en las personas.
Reunión de planificación
Ordóñez informó que este lunes se reunirán con los representantes de la PIL para organizar las actividades de verificación tanto del okara como de la leche de soya.
“Deben acopiar soya para que puedan producir este subproducto y así podamos analizar las diferentes etapas con el objetivo de conocer en qué parte del proceso es que existe alguna anomalía”, dijo el titular.
En caso de que exista alguna irregularidad, Ordóñez indicó que se procederá a suspender definitivamente la licencia de producción.
Se buscó tener la opinión de la empresa láctea pero hasta el cierre de la presente edición no hubo una versión del hecho.
Uso mínimo
“Ni el 1% de los productores lecheros de Santa Cruz utilizaron el okara”, aclaró el presidente de la Federación de Productores de Leche de Santa Cruz (Fedeple), Carlos Hugo Vaca Díez.
El dirigente comentó que el aditivo es sustituible por otros productos como la harina de soya solvente, el afrecho de arroz y del trigo. “Incluso tienen un porcentaje muchísimo menor de humedad que este producto”, informó.
El jueves se conoció que la PIL Santa Cruz no contaba con el permiso de producción del producto y que en Cochabamba sí lo tenía. A raíz de la mortandad de animales, se procedió a la suspensión temporal de la licencia en la ciudad del valle.
En la verificación realizada a las plantas ese día por el Senasag, no se encontró, en ninguna de las dos plantas, el producto en cuestión
Cifras
6.000
Productores
Trabajan en el sector de la ganadería lechera en Santa Cruz, quienes generan alrededor de 30.000 empleos directos. La cuenca norte los agrupa.
2
kilos de Okara
Es la cantidad máxima que el productor debía dar de comer al animal por día. Se sabe que la PIL comercializaba el producto a Bs 150 la tonelada.
Para saber
1 En Warnes perecieron 60 animales, en Montero 10, en Portachuelo 2 y en Bella Vista 47 ejemplares.
2 Una vaca intoxicada no siempre morirá, pero reducirá su producción, dijo el zootecnista Felipe Mendieta.
3 Económico. Senasag multó con Bs 1.000 a la PIL por no contar con licencia de producción en Santa Cruz.
4 El okara es un alimento rico en proteínas, ampliamente utilizado incluso en la producción de cerdos.
Frase
“Como es un producto (el okara) que involucra a la leche de soya, también vamos a hacer los análisis respectivos y solicitar todos los respaldos técnicos a la empresa”.
Mauricio Ordóñez – Jefe Regional SENASAG.