Este 1 de octubre se festeja el día Internacional del Vegetarianismo. Para consentir a todos los que decidieron dejar detrás las carnes, en De10.mx hemos creado esta placentera lisa.
Seguramente, alguna vez has escuchado sobre el vegetarianismo, esa ideología que lleva a las personas a limitar hasta anular el consumo regular de carnes.
Según lo menciona iMujer, el vegetarianismo es muy común en todas las culturas, incluso en las culturas que basan su economía y también su dieta en la producción de carne. Pero algunas veces el término se confunde y no llegamos a entender de qué trata esta ideología en verdad.
Pero ¿cuáles son las ventajas y desventajas de esta dieta?
Los beneficios de ser vegetariano son varios. La ingesta en menor cantidad de grasa y proteínas puede hacer que te sientas más ágil y con más energías, lo que te hará funcionar mejor. Otro de los beneficios es el aporte nulo de colesterol, puesto que éste sólo se encuentra en productos animales. Además, ayuda en gran medida a prevenir la obesidad.
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Por eso y con información de Kiwilimón, iMujer y La Bioguía, en De10.mx hemos preparado un listado con 10 platillos deliciosamente vegetarianos, así que ya sabes ¡Toma nota y come frutas y verduras!
Tortilla de verduras
Necesitarás 5 huevos, 2 patatas, 1 cebolla, 1 calabacín, 1/2 pimiento rojo, aceite, sal y Pimienta.
Para prepararlo debes comenzar por pelar y laminar las patatas, la cebolla y el calabacín, además de cortar en tiras el pimiento rojo. Calienta un sartén con aceite e incorpora las patatas para freírlas durante 5 minutos, posteriormente baja el fuego y añade el resto de las verduras. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y espolvorea sal y pimienta para después retirar del sartén.
Bate los huevos y mezcla con las verduras. Calienta de nuevo un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, incorpora la mezcla para la tortilla y deja en el fuego hasta que esté firme. Da la vuelta y cocina también por el otro lado.
Sopes de nopal al chipotle
Necesitarás 6 nopales, 1 lata de frijoles refritos, 400 gramos de queso Oaxaca deshebrado y 1 lata de salsa de chipotle.
Para preparar esta deliciosa y sencilla receta solo debes asar los nopales en una sartén para posteriormente untarles los frijoles y colocar un puño de queso Oaxaca para que se derrita. Al servirlos en un plato, báñalos en la salsa de chipotle.
Enchiladas de mole rellenas de frijol y queso
Necesitas mole poblano en pasta o frasco, frijoles refritos negros, 1/4 de crema ácida, ajonjolí tostado, aceite y 1/2 kilo de queso panela.
Una vez que tengas el mole preparado como lo indica el frasco, pasa las tortillas por aceite sin dejar que se doren y colócalas en un plato con papel absorbente. Una vez que hayas retirado el exceso de aceite, rellénalas con frijoles y una tira de queso, dóblalas a la mitad y sumérgelas completamente en el mole.
Para servirlas, te recomendamos que las adornes con el ajonjolí, la crema y el resto del queso.
Bolitas de mozzarella rebozadas
Necesitarás 225g de mozzarella, 2 claras de huevo ligeramente batidas, 1 y media taza de pan rallado, 100g de pesto, 1/2 taza de harina, aceite de oliva, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de condimentos como albahaca, romero, tomillo y orégano.
Antes de comenzar te recomendamos que cortes el queso en cubos y los coloques dentro del refrigerador por un par de horas.
Precalienta el horno a una temperatura de 240°C. Mientras tanto, mezcla en un bowl los condimentos y el pan rallado. En tres recipientes diferentes coloca las claras de huevo, la harina y el pesto.
Pasa los cubitos de mozzarella por el siguiente orden: harina, pesto, claras y pan rallado; posteriormente colócalas en una rejilla rociada con spray vegetal o aceite. Una vez que tengas todas las bolitas, forra la rejilla con papel aluminio y deja hornear por 10 minutos.
Sándwich verde
Necesitarás un aguacate, hojas de espinaca, queso fresco de soya y pimienta al gusto.
Prepara tu sándwich colocando los ingredientes sobre dos rebanadas de pan de caja y, posteriormente colócalo dentro de una sandwichera o tuesta sobre un sartén y espera a que se fundan un poco los ingredientes.
Rollitos de sushi vegetariano
Necesitarás 2 planchas de alga nori, 1 zucchini o pepino cortado en tiras, 1 tomate rebanado, 1 aguacate rebanado y brotes de alfalfa.
Coloca las planchas de nori en una tabla de cortar, y coloca en cada una capas parejas de zucchini, tomate, palta y brotes. Enrolla el alga nori desde el borde más cercano a ti hacia adelante, bien ajustado. Humedece con tus dedos y un poco de agua el final de la lámina y enróllalo bien ajustado para cerrar.
Si se salen algunos vegetales, mételos hacia el rollito. Por último, corta los rollitos con un cuchillo bien afilado.
Croquetas de berenjena y queso mozzarella
Necesitarás 2 dientes de ajo, 600g de berenjenas, 100g de pan rallado, 100g de queso pecorino rallado, 3 cucharadas de perejil triturado, 50g de queso mozzarella, 2 huevos, aceite, sal y pimienta.
Debes pelar y cortar las berenjenas en cuadros y colocar una olla con agua a hervir. Agrega los trozos de berenjena al agua y deja cocinar por 6 minutos, apenas hierva, déjalas escurrir. Pasa las berenjenas por un procesador de alimentos para obtener una pasta a la que deberás agregarle los huevos, el pecorino, el perejil y el pan, mezcla hasta que esté homogénea.
Toma una poción de la pasta y forma un bollito, con el dedo, hunde en el centro un cuadrito de mozzarella, cierra y redondea. Pásalas por el pan y fríe.
Pimientos rellenos de queso crema
Necesitarás 8 pimientos, 16 cucharadas de queso crema, orégano, perejil, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
Antes de comenzar, precalienta el horno a 200°C.
Mezcla las hiervas y el queso, agrega sal y pimienta. Corta los pimientos por un lado a lo largo y saca las semillas, y rellena con la mezcla de queso. Cierra con un palito de madera y pon en una bandeja para el horno. Pon un poco de aceite de oliva por encima y agrega sal y pimienta también. Mete al horno hasta que el queso esté dorado y los pimientos estén suaves.
Lasaña vegetariana de frutos secos
Necesitarás 50 gramos de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1kg de tomates, 1 ramita de tomillo 250g de nueces en trozos, 400g de queso cremoso de cabra, 500g de lasaña y 100g de queso rallado.
Pica la cebolla, tritura el ajo y ralla el tomate. Derrite a fuego medio la mantequilla y dora la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Retira, sazona y agrega las nueces. Calienta el horno a 200 °C. Desmenuza el queso.
Cocina la pasta según indicaciones del fabricante. En una fuente engrasada, dispón una capa de pasta, una de tomate y otra de queso. Repite y termina con una capa de pasta engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado. Adorna con hojas frescas de albahaca.
Falsa Lasaña de Espinacas y Calabacitas
Necesitarás 4 calabazas en láminas, 300g de requesón, 3 manojos de espinacas en trozos, 2 tazas de salsa de tomate para lasaña, 6 rebanadas de queso para fundir, 2 cebollas en cuadros, 2 cucharadas de aceite. 1/4 de cucharada de nuez moscada y sal.
En un sartén, fríe la cebolla y agrega las espinacas, la nuez, sal y pimienta y deja que se cosan. En un refractario coloca una capa de calabacitas y sobre ella pon las espinacas y unas cucharadas de queso y salsa.
Comienza a armar la lasaña hasta terminar las calabacitas y mete al horno a 180°C por 20 minutos.
Fuente: de10.com.mx