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La Paz, 29 jul (ABI).- El director de Pro Bolivia, Javier Escalante, informó que el jueves se inaugurará la primera planta de leche de quinua ubicada en Uyuni, a 200 kilómetros al sudoeste del departamento de Potosí.»Pro Bolivia tiene previsto inaugurar este 30 de julio la primera planta de leche de quinua de Bolivia en la ciudad de Uyuni», dijo citado en un boletín de prensa.Escalante recordó que la instalación de la planta demandó una inversión de 1.125.638 bolivianos, monto financiado en un 80% con recursos de la Unión Europea (UE) y en un 20% de la Fundación Educación para el Desarrollo, en calidad de contraparte.Por su parte, el coordinador regional de esa institución en Oruro, Pedro Claver, dijo que la maquinaría instalada en la planta realizará el proceso de trituración, tamizado, formulación, homogenización y pasteurización de la leche de quinua.Agregó que se prevé poner a disposición del mercado 4.000 litros de leche de quinua por mes, 352 kilogramos de galletas que se elaborarán con el bagazo (cáscara) del cereal y fortalecer la organización mediante asistencia técnica y capacitación.Según Pro Bolivia, la idea de ese proyecto surgió durante la ejecución del diplomado de Procesos Agroindustriales en Granos Andinos ‘Quinua, Cañahua y Amaranto’, realizado en 2012 gracias a un convenio entre la Universidad Nacional del Altiplano de Puno, Perú y la Fundación Fautapo, en el que se mostró un prototipo artesanal denominado ‘Vaquita Mecánica’ que permitía obtener leche de quinua. |
