Uyuni, BOLIVIA, 7 ene (ABI).- El responsable del comedor del ‘vivac’ del Rally Dakar instalado en predios del regimiento Loa, en Uyuni, departamento de Potosí, Sergio Vergara, informó el jueves que en el campamento, los competidores, además de los miembros de los equipos de apoyo, consumen más de 15 toneladas de alimentos y 15 mil litros de agua por día, en el caso de los primeros, para compensar el desgaste físico.»Es una dieta balanceada rica en carbohidratos por el tema de desgaste físico y después se busca un menú en función a cada región del país para tener algo autóctono y propio identifique a cada competidos», explicó.Agregó que las preparaciones son envasadas al vacío en noviembre y conservadas en un camión refrigerante hasta los días de la competencia para ser regenerados en la cocina en función a un menú preestablecido.Inicialmente se sirve a 1.500 personas, y la máxima capacidad del comedor, especialmente en la cena, es de 2.700 comensales.En función a la rutina que comienza entre 4h00 y 5h00 se ofrece almuerzo, cena y un desayuno completo; cada uno para brindar una base energética de más de 2.000 calorías por día.Asimismo, se elaboran raciones para que cada competidor pueda llevarlas consigo en la competencia con alimentos secos como conservas de ensalada, cereales y energéticos.