En el mes de Santa Cruz no puedes dejar de degustar un delicioso «majao batido» de charque
Ingredientes:
750 gr. de Charque
750 gr. de arroz popular
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cdas de urucú (en caso de no tener reemplazar por ají colorado sin picante)
1 Pimentón
1 amarro de Cebollita verde
1 cda. de comino
6 huevos
6 plátanos
Aceite
Sal
Preparación:
Poner el charque en una olla y llevar a hervir, luego desechar el agua y volver a hervir con un poco de cebolla y ajo, apartar el agua para el arroz, machacar en motacú el charque y freír.
En un sartén freír el urucú con bastante aceite, luego el aceite se utiliza para freír la cebolla, ajo, pimentón y el charque, en la misma olla añadir el arroz popular, comino y el agua que se reservó del charque, dejar hervir hasta que cocine el arroz y apagar
Aparte se frita huevo y plátano. Acompañar con yuca y cebollita verde