¿Cómo reconocer un pescado fresco y cuánto debo pagar?, se lo contamos

A partir de este martes, los comercializadores de pescado deben regirse a una lista oficial de precios fijada por el departamento de Defensa al Consumidor y Control de Productos y Servicios de la Alcaldía cruceña. Fernando Limpias, jefe de dicha repartición, llegó hasta el mercado Los Bosques, con un equipo de funcionarios para dar a conocer la nueva disposición vigente para Semana Santa.

Estos son los precios oficiales del pescado:

Sábalo grande (de 1,9 a 2,5 kilos) Bs 60

Sábalo mediano (de 1,1 a 1,8 kilos) Bs 40 a Bs 50

Sábalo pequeño (de 0 a 1 kilos) Bs 30 a Bs 35

Pacú de criadero Bs 40

Pacú de río Bs 45

Surubí Bs 50

Chuleta de surubí Bs 55

Filete de surubí Bs 60

Piraña Bs 35

Pejerrey Bs 70

Trucha Bs 80

Blanquillo Bs 35

Paiche Bs 50

Tucunaré Bs 40

Dorado Bs 40 

Gualberto Condori, asesor legal, dijo que, con el precintado del listado oficial de precios en todos los puestos se busca frenar la especulación. Para ello, se trabajará hasta el sábado 16 de abril para controlar su cumplimiento.

En cada mercado minorista habrá un supervisor y un veterinario salubrista que pueda atender inmediatamente los reclamos de la población. 

Con la finalidad de poder conocer los aspectos a tener en cuenta para poder comprar un pescado fresco, Pedro Galarza, veterinario salubrista, nos comparte los detalles más importantes. 

Cadena de frío: Refrigeración permanente, si están en exhibición es importante que tengan hielo y no estar expuestos al sol por mucho tiempo.

Color: Los pescados de río o de criaderos tienen una textura brillante. La carne es rosa claro y las agallas son rojizas.

Escamas: Deben estar bien adheridas a la musculatura del pescado.

Olor: Característico de pescado fresco.

Presión de la musculatura: Debe tener rigidez.

Agallas: Es un requisito para poder vender, en caso de no tenerlas, evitar comprar por posible descomposición del ejemplar.

Vea el video:

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