Alitas de pollo con salsa Buffalo

 

La salsa Búfalo destaca por tener especias molidas, lo cual, le da un toque de una salsa hecha en casa. No es tan picante, tiene un discreto sabor a limón y las especias que la hacen más artesanal.



Ingredientes

Alitas:
Ingredientes Salmuera:
  • 1 litro de agua
  • Sal cantidad necesaria
Ingredientes Dip de queso Azul:
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • Zumo de 1 limón
  • 3 cucharadas de yogurt natural o griego
  • 2 cucharaditas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de queso azul desmenuzado
Ingredientes Alitas:
  • 2 cucharadas de mantequilla sin Sal
  • ½ taza de salsa picante
  • 1 Cucharadita de Sal
  • ¼ Cucharadita de pimienta negra
Ingredientes para empanizado de Alitas:
  • ½ Taza de Harina de Trigo
  • ½ taza de almidón de yuca
  • ½ taza de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

Sigue estos simples pasos

Primeramente, procedemos a poner las alitas de pollo Sofía en Salmuera, esta se prepara con 1 litro de agua y 2 cucharadas de Sal de cocina, dejamos reposar nuestras alitas por 30 minutos.

Dip de queso Azul:

En un bowl Mezclamos el queso Azul, la mayonesa, el yogurt, sal, pimienta, el sumo de un limón y con la ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que el queso Azul quede bien integrado.

Preparación del empanizado.

En un bol procedemos a verter todos los ingredientes y mezclamos muy bien.

Preparación de las Alitas de pollo Sofía

Salsa Buffalo: En una sartén derretimos la mantequilla, luego añadimos nuestra salsa picante, la sal, la pimienta y dejamos hasta que la mantequilla se derrita y empiece a romper hervor. Una vez empiece a romper hervor, apagamos el fuego y retiramos.

Una vez que nuestras alitas de pollo Sofía estuvieron en la salmuera 30 minutos, las escurrimos bien  y procedemos a empanizar bien sin que queden grumos y las ponemos en una bandejita para horno y las llevamos a la heladera por 15 minutos, esperamos a que pase el tiempo y volvemos a dar una segunda capa de empanizado con nuestra mezcla y volvemos a la heladera por 15 minutos más.

Mientras Esperamos vamos precalentando nuestro aceite para que llegue a los 190 grados centígrados.  Luego procedemos a fritar nuestras alitas de pollo Sofía por 8 o 10 minutos hasta que nuestras alitas queden doraditas. Lista las alitas fritas añadimos encima nuestra salsa Buffalo, mezclamos bien y ya están listas para comer con su salsa de queso Azul, bastoncitos de apio y zanahoria.