Tuberio es una persona de 46 años de edad que vino de Colombia a trabajar como ganadero, en San José – Santa Cruz, hace aproximadamente 18 meses. Salvo sobrepeso, ácido úrico y triglicéridos elevados, no refiere otros antecedentes de importancia. Vino a consulta porque cada que come carne de res le sale urticaria, rash pruriginoso, sensación de falta de aire, dolor de cabeza y en una ocasión, sensación de ahogarse y no poder respirar. Acudió a médicos y le dijeron que era alérgia a algo y le recetaron alercet.
Al interrogatorio intencionado, refirió que nunca antes en Colombia había presentado esas reacciones. Indicó que en su trabajo como ganadero en San José-Santa Cruz le habían picado garrapatas en varias ocasiones y que en muchas de ellas, las picaduras se hacián unas manchas coloradas/eritematosas hasta de 10 cm y eran pruriginosas. Al interrogar directamente, el paciente dijo que empezó a notar que cada que comía carne de res, varias horas después le salía urticarias, salpullido y rash con mucha picazón. Sin embargo, no le pasaba nada cuando comía pollo, pato, o pescado. Acudió por primera vez a mi consulta con una picadura reciente muy ilustrativa (ver foto).
Dada la sospecha de que Tuberio tenía el síndrome de Alfa-Gal ( alérgia a la carne roja), enviamos al laboratorio de la Clínica Mayo en Rochester-USA, una muestra de sangre para determinar la presencia de anticuerpos anti-Alfa-Gal. Recibí los resultados hace 2 días. , reportando la presencia de anticuerpos anti-Alfa-Gal y confirmando asi, el diagnóstico de síndrome Alfa-Gal ( Alérgia a la carne roja) en el paciente Tuberio, quién ya sabe que a pesar de ser ganadero NO debe consumir de por vida ni un gramo de carne de res!
En Mayo de este año publiqué en Eju.tv (https://eju.tv/2022/05/una-picadura-de-la-garrapata-lone-star-puede-causar-alergia-a-la-carne-roja-de-por-vida/) donde se reportaba del síndrome de la alérgia a la carne roja conocido científicamente como el síndrome ALFA-GAL.
Relataba en ese artículo que hay un tipo de garrapata “lone Star” que cuando se alimentan de mamíferos, como ratones, conejos o ciervos, ingieren azúcares alfa-gal.Más tarde, si las garrapatas muerden y se alimentan de humanos, inyectan los azúcares alfa-gal con su saliva en su huésped humano. Debido a que las personas no tienen alfa-gal en sus cuerpos, el sistema inmunitario humano reconoce el alfa-gal de una picadura de garrapata como una sustancia extraña y genera una respuesta inmune, que incluye el desarrollo de anticuerpos anti-alfa-gal. A menudo, el sitio de la picadura se hincha y pica. Muy interesante, la ingesta de la carne roja, que contiene azúcares alfagal, puede desencadenar más reacciones. La ingesta de carnes blancas, pollo,pescado, etc., no desencadenan esas reacciones.
=> Recibir por Whatsapp las noticias destacadas
Si las personas picadas por la garrapata Lone Star comen carne roja, el sistema inmunitario reconoce el alfa-gal de la carne como una sustancia extraña. Como resultado, el cuerpo genera una respuesta inmunológica, a menudo mucho más grave que la respuesta inicial a la picadura de garrapata.
La alérgia alfa-gal a la carne roja puede provocar sarpullido, urticaria, picazón, hinchazón, dificultad para respirar, dolores de cabeza, dolor abdominal, diarrea y vómitos. Con casos severos, una persona puede sufrir anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente fatal.
Inicialmente, el síndrome alfa-gal era difícil de diagnosticar porque la reacción alérgica ocurre muchas horas después de ingerir la carne o se manifiesta en otra ocasión que se ingiera carne roja. La alérgia a la carne roja dura toda la vida y puede empeorar con el tiempo si se insiste en su consumo y no se evitan las picaduras de garrapatas tipo Long Star.
En síntesis, esta nota tiene como propósito alertar a los médicos y a las personas de la presencia de garrapatas en Santa Cruz, que pueden desencadenar una alérgia a la carne roja de por vida (Síndrome Alfa-Gal), para que estén informados. Hay otro tipo de garrapatas que causan la Enfermedad de Lyme; al día de hoy, he podido confirmar Enfermedad de Lyme en 7 pacientes de Santa Cruz y Beni
Ronald Palacios Castrillo, M.D.,PhD.
Fuente: Eju.tv