Una carnicera vende carne de res al consumidor final. Foto: Archivo
La Federación de Carniceros al Detalle de La Paz alertó este martes sobre un incremento significativo en el precio de la carne de res debido a los bloqueos y dificultades de abastecimiento que afectan al departamento.
El representante del sector, Jesús Huchani, informó que los mataderos comienzan a quedarse sin producto, situación que ya se refleja en el precio del kilo gancho comercializado al por mayor.
“Por la situación del cerco a La Paz los mataderos se están quedando sin carne, por lo mismo el precio se disparó. Hace una semana estaba entre 42 y 45 bolivianos el kilo gancho y el día de ayer ya se ha comercializado al mayoreo en un promedio de 60 bolivianos”, señaló.
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Precio
El dirigente expresó preocupación por el impacto que esta situación tendrá en los mercados y en el bolsillo de las familias paceñas.
“Es muy preocupante porque eso se va a ir reflejando en el mercado”, advirtió.
Huchani señaló que hace unas semanas la pulpa estaba entre 80 y 86 bolivianos; ahora se comercializa en 110. La carne molida se vendía en 58 o 60, actualmente el precio llega a 74 o 76 bolivianos.
Pollo y cerdo
Huchani indicó que la preocupación del sector no se limita únicamente a la carne de res, sino también al abastecimiento y encarecimiento de otras proteínas como el pollo y el cerdo.
“Nosotros no solamente estamos preocupados por la carne de res, también por la carne de pollo y cerdo. Nosotros los vendedores no queremos llegar a las amas de casa con estos precios pero lamentablemente no queda de otra”, afirmó.
Según explicó, los comerciantes minoristas se ven obligados a ajustar sus precios en función del incremento aplicado por los proveedores y distribuidores mayoristas.
“Está repercutiendo en todos los cortes porque nosotros los vendedores no tenemos otra opción que subir en la misma medida que el mayorista o nuestro proveedor”, sostuvo.
El sector teme que, si persisten los bloqueos y las restricciones en el transporte de alimentos hacia La Paz, los precios continúen aumentando en los próximos días y se agrave el desabastecimiento en los centros de abasto de la ciudad.
