La Fundación Nacional Vida Segura organiza el evento. Lo recaudado con la venta de entradas servirá para impulsar sus programas benéficos.
Cada vez que los japoneses se disponen a comer pronuncian una palabra cargada de significado: Itadakimasu. Con ella expresan gratitud por los alimentos, por quienes hicieron posible que llegaran a la mesa y por la compañía con la que compartirán ese momento. Ese espíritu de agradecimiento, generosidad y encuentro inspiró el Festival Gastronómico y Cultural Japonés “Itadakimas”, una iniciativa solidaria organizada por la Fundación Nacional Vida Segura.
El evento, que contó con el respaldo del Consulado General del Japón en Santa Cruz de la Sierra, el Centro Social Japonés, el reconocido chef Koichi Kuroiwa y la comunidad japonesa asentada en Santa Cruz, se realizó en el Pabellón Brasil de Fexpocruz. Allí, los visitantes disfrutaron de una experiencia que reunió gastronomía, cultura y solidaridad. Una veintena de restaurantes especializados en cocina japonesa y nikkei presentó sus mejores propuestas culinarias, ofreciendo un amplio recorrido por los sabores y tradiciones de Japón.
Pero Itadakimas fue mucho más que un festival gastronómico y cultural. Cada entrada adquirida contribuyó a fortalecer los programas que desarrolla la Fundación Nacional Vida Segura en las áreas de salud, educación, deporte y cultura. “Gracias a la generosidad de las empresas que auspiciaron el evento, seguiremos contribuyendo a mejorar la calidad de vida de los sectores más vulnerables de la sociedad”, afirmó Julio César Caballero Moreno.
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Además de disfrutar de una variada oferta gastronómica, el público pudo acercarse a distintas expresiones de la cultura japonesa a través de presentaciones de danza, demostraciones de origami, exhibiciones de caligrafía y otras manifestaciones artísticas. La presencia de artesanos, que tuvieron un espacio para exhibir sus productos, completó una jornada que convirtió la gastronomía en un puente entre culturas y la solidaridad en el verdadero sentido de compartir.
Negocios participantes
La gastronomía japonesa es una de las más diversas y refinadas del mundo. Aunque suele asociarse únicamente con el sushi, su riqueza va mucho más allá e incluye una enorme variedad de preparaciones, ingredientes y técnicas que cambian según las regiones y las estaciones del año. Ramen, tempura, yakitori, udon, soba, gyozas, donburi, tonkatsu, okonomiyaki y sashimi son sólo algunas de las especialidades que reflejan el equilibrio entre sabor, frescura y presentación que caracteriza a esta cocina.
En el Festival Gastronómico y Cultural Japonés “Itadakimas” participaron las pastelerías Daruma y Jenny’s Bakery, el frial Asato’s Pork y los siguientes restaurantes establecidos en Santa Cruz de la Sierra:
- Santoku
- Kaizen
- Yorimichi Express
- Hattori
- Amo Sushi
- A Trochi Mochi by Trosh
- Noa Plantshop and Coffee
- Shitake
- New Tokyo
- Kao by Sach’a
- Restaurante Japonés Kenchan
- Shimaya Ramen
- Senpai Burger
- Naoki Sushi
- Nakamura Ramen
- Nori Shushi
- Dójo
- Hoppe
- Yoshimura
- Miso Restoramen
Fuente: Fundación Nacional Vida