Bolivia.- El rollo de queso es una de esas recetas tradicionales bolivianas que han acompañado por generaciones los desayunos, las meriendas y los momentos para compartir en familia, convirtiéndose en un infaltable de la gastronomía boliviana. Hoy, Regia te comparte cómo prepararlo en casa.
Ingredientes:
4 tazas de harina de trigo cernida
4 cucharillas de polvo de hornear
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2 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharillas de sal
1 pizca de bicarbonato
4 huevos
2 cucharadas colmadas de Regia
1 ½ taza de leche diluida
Relleno:
1 queso rallado
Claras de huevo
Ají colorado molido (opcional)
Mezclar los ingredientes secos, incorporar Regia, las yemas y la leche hasta obtener una masa suave. Estirar, rellenar con el queso mezclado con las claras batidas (y ají, si se desea), doblar, pintar con yema y hornear a temperatura moderada durante 15 minutos, hasta que esté dorado.
Recetas como esta son las que mantienen viva la cocina boliviana y reflejan el valor de nuestros sabores tradicionales. Por eso, Regia lleva 40 años consintiendo a los bolivianos y este año participa como auspiciador oficial de Summum Bolivia, el encuentro que reconoce la excelencia gastronómica nacional y celebra a los actores que impulsan su desarrollo.
Porque detrás de cada gran cocina, también viven las recetas que nos trajeron hasta aquí.