La Fexpo Javier se desarrollará este sábado 30 y domingo 31 de marzo.
Fuente: El Deber
La Asociación de Ganaderos de San Javier inicia las actividades de la XXV versión de la Feria Ganadera y Festival del Queso, cuyo atractivo principal será la presentación del queso criollo más grande de Bolivia que podría alcanzar los 2,100 kilogramos.
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Los días previos habrá diversas actividades: elaboración del queso más grande, remate comercial de ganado y día de campo. La fecha principal de esta feria es el sábado 30 de marzo, cuando se abre el campo ferial para el público.
Elaboración del queso más grande
En esa jornada los ganaderos llegan a los predios del campo ferial provistos de tachos con la cuajada para la preparación del queso, que este año prevé romper el récord del pasado año, cuando llegó a pesar dos mil kilogramos (dos toneladas), constituyéndose de esta manera en el lácteo de mayor peso y tamaño en el territorio boliviano.
La novedad en esta versión es que el tradicional molde de madera, que alberga cada año al queso más grande, será reemplazado por un molde de fibra de vidrio y acrílico, que permitirá observar al gigante lácteo en todo su esplendor sin necesidad de destapar todo el molde.
Importantes empresas del rubro agropecuario estarán presentes en esta versión además de otros importantes sectores productivos del departamento y la región.
Infaltable en este evento, lo más tradicional de San Javier: variedad de tipos de queso, horneados típicos, ropa chiquitana, la exquisita gastronomía javiereña y dulces que deleitarán el paladar de los concurrentes.