El consumo de quinua en Bolivia se sitúa entre 1,5 y 2,5 kilogramos por año por persona. Con el objetivo de fomentar su consumo en más hogares bolivianos, se ha inaugurado una feria dedicada a promover este grano, como antesala al Día Nacional del Consumo de Quinua.
La Feria del Consumo Nacional de la Quinua, que se lleva a cabo en la Avenida Cívica Sanjinés Vincenti, ofrece una variedad de platos típicos y postres elaborados a base de quinua. Este evento busca destacar las bondades de este alimento, como su capacidad para prevenir enfermedades como el cáncer y su ausencia de gluten, lo cual es especialmente relevante para los europeos.
Apoyo a los agricultores
La feria cuenta con el respaldo de los agricultores, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT) y otras instituciones. El objetivo es promover el consumo de quinua en la población, y se espera que la ciudadanía pueda disfrutar de platos a base de quinua durante el fin de semana.
La importancia de la quinua en Oruro
A pesar de que Oruro es un departamento productor de quinua, su consumo no es muy elevado. Por esta razón, la feria también ofrece una variedad de productos como refrescos, embutidos, galletas e incluso cremas de cuidado personal, todos elaborados con quinua.
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Exposición de productos a base de quinua
En la feria se exhiben alimentos provenientes de las principales regiones productoras de quinua en el país, como Oruro, Potosí y La Paz. Además de productos de la producción primaria, también se pueden encontrar opciones gastronómicas, repostería y productos industrializados elaborados con quinua.
Apoyo de instituciones y reconocimiento
La Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui), el Consejo Nacional de Productores de Quinua de Bolivia (Conapquibol), la Asociación de Productores de Quinua Salinas (Apquisa) y el Gobierno Autónomo Departamental de Oruro son algunas de las instituciones que respaldan esta actividad. Además, mediante una resolución ministerial, se ha declarado el 7 de julio como el «Día del consumo nacional de la quinua» en el Estado Plurinacional de Bolivia, reconociendo así los beneficios de este alimento y el trabajo de los pueblos indígenas en su cultivo a lo largo de los años.
