Una carnicera vende carne de res al consumidor final. Foto: Archivo
La Federación de Carniceros al Detalle de La Paz alertó este martes sobre un incremento significativo en el precio de la carne de res debido a los bloqueos y dificultades de abastecimiento que afectan al departamento.
El representante del sector, Jesús Huchani, informó que los mataderos comienzan a quedarse sin producto, situación que ya se refleja en el precio del kilo gancho comercializado al por mayor.
“Por la situación del cerco a La Paz los mataderos se están quedando sin carne, por lo mismo el precio se disparó. Hace una semana estaba entre 42 y 45 bolivianos el kilo gancho y el día de ayer ya se ha comercializado al mayoreo en un promedio de 60 bolivianos”, señaló.
Precio
El dirigente expresó preocupación por el impacto que esta situación tendrá en los mercados y en el bolsillo de las familias paceñas.
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“Es muy preocupante porque eso se va a ir reflejando en el mercado”, advirtió.
Huchani señaló que hace unas semanas la pulpa estaba entre 80 y 86 bolivianos; ahora se comercializa en 110. La carne molida se vendía en 58 o 60, actualmente el precio llega a 74 o 76 bolivianos.
Pollo y cerdo
Huchani indicó que la preocupación del sector no se limita únicamente a la carne de res, sino también al abastecimiento y encarecimiento de otras proteínas como el pollo y el cerdo.
“Nosotros no solamente estamos preocupados por la carne de res, también por la carne de pollo y cerdo. Nosotros los vendedores no queremos llegar a las amas de casa con estos precios pero lamentablemente no queda de otra”, afirmó.
Según explicó, los comerciantes minoristas se ven obligados a ajustar sus precios en función del incremento aplicado por los proveedores y distribuidores mayoristas.
“Está repercutiendo en todos los cortes porque nosotros los vendedores no tenemos otra opción que subir en la misma medida que el mayorista o nuestro proveedor”, sostuvo.
El sector teme que, si persisten los bloqueos y las restricciones en el transporte de alimentos hacia La Paz, los precios continúen aumentando en los próximos días y se agrave el desabastecimiento en los centros de abasto de la ciudad.
