Con una cabalgata de dos kilómetros , la Fexpo San Javier abrió sus puertas para mostrar el potencial productivo que se genera en esta población y en toda la región chiquitana. Exhibe ganadería de alta genética y su potencial lechero. Presentó además el queso más grande de olivia, de 1. 800 kilos.Han sido necesarios 18.000 litros de leche para elaborar este gigante lácteo. Es el gran sueño de los ganaderos de que en algún momento alcance el Guinnes Récord, lo que le valdría ser considerado el queso más grande del mundo.La producción del queso más grande del país es una muestra del esfuerzo de los pecuarios javiereños. Participaron varias haciendas que han tenido que lidiar con la lluvia y el estado de los caminos para poder hacer llegar la cuajada a los predios de la feria ganaderaFuente: El Deber