Los productores están comercializando más de 30 mil cerdos al mes. El precio del kilo vivo es de Bs 13.
Santa Cruz tiene más de 100 granjas de cerdo que están registrando buenos ingresos por la alta demanda.
Los productores de porcinos se encuentran satisfechos debido a la demanda sostenida de carne que están teniendo desde inicios de la presente gestión, logrando comercializar más de 30 mil cerdos mensuales en Santa Cruz y La Paz.
Roberto Arce, presidente de la Asociación Departamental de Productores Porcícolas (Adepor), indicó que hasta la fecha la demanda interna por la carne se ha incrementado, conllevando a que los productores adelanten su época de faeneo y se comercialice mensualmente más de 30 mil cerdos con un peso de entre 40 a 90 kilos.
“Esta demanda está manteniendo un precio de Bs 13 el kilo vivo de cerdo, el cual es muy bueno para el productor, ayudando a resarcir las pérdidas económicas que tuvo el sector la gestión pasada, debido a la caída estrepitosa de la comercialización de estos animales para el productor”, explicó Arce.
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Asimismo, señaló que los consumidores estarían comprando más carne de cerdo de lo habitual debido a que esta ha mejorado genéticamente y contiene menor cantidad de grasa.
“Esta situación ha dejado a la carne de cerdo como el segundo producto más consumido después de la carne de res, debido a que la carne de cerdo puede prepararse de diferentes maneras”, dijo Arce.
También resaltó que el precio actual está cubriendo el costo de producción que ronda entre Bs 10 y Bs 11 el kilo vivo de cerdo.
El titular de Adepor además dio a conocer que el consumo per cápita de la carne de cerdo en Bolivia es de 4 kilos por persona al año.
DATOS DE ADEPOR
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Los comercializadores de carne de cerdo expenden este producto en Bs 19 el kilo y los productores lo comercializan a Bs 13 el kilo vivo.
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Existen más de 100 granjas que crían cerdos en Santa Cruz, de los cuales 60 están afiliados a Adepor y que están adecuadas según las exigencias del Senasag.
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El año pasado este sector registró una pérdida económica de Bs 16 millones mensuales, debido a que se estaba comercializando cerdos de canchón a bajo precio en los centros de abastecimiento.
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La carne de cerdo actual fue mejorada genéticamente por los productores.
Fuente: La Estrella del Oriente