De inicio a fin, aprenda a cocinar un exquisito fricasé. La Batidora le da el paso a paso de este plato representativo de Bolivia.
[Foto: Unitel ] / La chef Rosmery preparó un deliciosos Fricasé paceño
Para el ají, la experta utilizó vainas de ají peruano amarillo, a los que quitó las semillas y pasó por agua. En la licuadora realizó un preparado con ají amarillo, dientes de ajo, comino, pimienta negra, y un pedazo de cebolla. “Se licua hasta que se hace crema y se lo introduce al caldo en el que está hirviendo el chanchito”, dijo.
En cuanto al mote cocido, explicó que hay que lavarlo y luego hay que volverlo a cocinar, el mismo procedimiento se hace con el chuño.
Luego de colocar el preparado al caldo con la carne de cerdo, se agrega la hierba buena, que ayuda a que baje el colesterol de la carne de cerdo, reveló la chef. Posterior, se añade el pan molido entre dos o tres cucharas para que quede espeso.