La dirigencia sostiene que el retiro de la subvención al diésel también elevó el costo de la harina para los panificadores
Un panificador elaborando el pan de batalla. Foto: Archivo
El sector panificador reportó un incremento de alrededor del 10% en el precio de la harina y señaló que el costo del pan debería superar Bs 1.
Aunque, sus dirigentes pidieron un compás de espera a las medidas que adopte el Gobierno para contener el impacto del transporte y de los insumos.
El dirigente de los panificadores, Dandy Mallea, explicó que el precio de la harina pasó de entre Bs 340 y Bs 345 a Bs 370 y Bs 380 por quintal, lo que representa un incremento cercano al 10%.
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“Si bien estaba en 340, 345, hoy la harina está más o menos en 370, 380 bolivianos, una harina de moderada calidad. Y eso de alguna forma incide”, afirmó.
Mallea agregó que el retiro de la subvención al diésel también elevó el costo de la harina para los panificadores. Según explicó, el traslado del insumo implica un incremento adicional de entre Bs 30 y Bs 35 por quintal.
“A cada quintal, desde el momento en que se ha levantado la subvención al diésel, le han aplicado al panadero, al panificador, para la compra en el mercado, su insumo, que es la harina, entre 30 y 35 bolivianos”, señaló.
Panificadores
El dirigente indicó que el sector mantiene conversaciones con el Gobierno y espera conocer el impacto final que tendrá el transporte sobre el costo de los insumos antes de definir un nuevo precio para el pan.
“Primeramente, queremos conocer cuánto va a ser la elevación del precio del transporte”, sostuvo Mallea, al explicar que el traslado de productos desde las fronteras también registra incrementos.
El sector aguarda además la llegada de más de 100.000 bolsas de harina importada desde Yacuíba, una medida que, según Mallea, podría contribuir a contener el impacto sobre los costos de producción.
El dirigente señaló que EMAPA también trabaja en una propuesta para cubrir parte del costo del transporte de la harina desde Yacuíba hasta La Paz.
“Queremos que a nosotros también nos comprendan y tampoco queremos que ustedes satanicen al sector panificador”, afirmó Mallea, al remarcar que algunos panificadores mantienen el precio de la unidad en Bs 0,80, aunque con una reducción en el gramaje.
Pan
Consultado sobre el precio que debería tener actualmente el pan de acuerdo con la estructura de costos del sector, Mallea señaló que el cálculo ya supera el boliviano.
“De acuerdo a la estructura de coste que en este momento hemos realizado hasta la fecha, con los precios que nos han aplicado en el mercado, tendríamos que estar sobrepasando el un boliviano”, afirmó.
Sin embargo, aclaró que el sector todavía no pretende establecer un nuevo precio debido a la situación económica que atraviesa la población y a las medidas que pueda aplicar el Gobierno.
“No queremos ser especulativos, tampoco queremos traumatizar a la población”, sostuvo.
Mallea destacó que el sector espera que la importación de harina y otras medidas gubernamentales ayuden a reducir la presión sobre los costos antes de definir un reajuste.
“El incremento de la harina tendría necesariamente un reajuste”, afirmó, aunque señaló que los panificadores mantienen cautela mientras esperan conocer el alcance de las medidas oficiales.