Su nombre es Mario Cortez Suárez, pero muchos lo conocen solo como ‘Mario Hígado’, apodo que dice le pusieron sus clientes y del cual se siente orgulloso ya que lo hace un referente de la gastronomía popular cruceña.
Tiene su puesto de comida en el mercado Nuevo y se jacta de tener entre su clientela a expresidentes bolivianos, actuales parlamentarios, figuras del deporte y hasta reinas de belleza.»Trabajo aquí desde los seis años. Con el tiempo aprendí a darle una sazón única a este plato que es degustado por mucha gente que siempre me honra con su presencia en mi humilde mesa», dijo Mario Cortez.Te invitamos a darle ‘click’ al video para conocer un poco más de este personaje cruceño.Fuente: eldeber.com.bo