Venta de pan en la ciudad de La Paz. Foto: ABI
La Federación Departamental de Panificadores de La Paz y Provincias anunció que analizará la próxima semana una posible actualización de su estructura de costos debido al incremento que se registra en los principales insumos utilizados para la elaboración de pan.
El secretario ejecutivo de la organización, Fernando Chambi, afirmó que los precios de productos esenciales como la harina, la levadura, el azúcar y la manteca experimentaron fuertes aumentos en los últimos meses, situación que genera presión sobre la rentabilidad de los productores.
“Los panificadores hacemos notar que ya han subido los precios de los insumos. La harina, la manteca, el azúcar y la levadura tienen nuevos costos que afectan directamente la producción”, señaló.
Según el dirigente, uno de los incrementos más significativos se registró en la levadura. Explicó que la caja del producto costaba anteriormente alrededor de Bs 280, mientras que actualmente se comercializa hasta en 560, lo que representa una duplicación de su precio.
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Pan
Asimismo, indicó que el costo de la harina también se incrementó y que en centros de abastecimiento como la calle Gallardo se ofrece actualmente en alrededor de Bs 380, que eleva los gastos operativos del sector.
Ante este escenario, la federación convocó a un ampliado de panificadores de La Paz y El Alto. Para evaluar una nueva hoja de costos y el impacto de la inflación en la producción del pan de batalla.
Chambi sostuvo que el encarecimiento de la canasta familiar y de las materias primas obliga al sector a revisar la sostenibilidad de los precios actuales. Aunque aclaró que cualquier decisión se asumirá de manera conjunta por las organizaciones afiliadas.
La preocupación surge en un contexto de incremento generalizado de costos en diversos sectores productivos. Donde la volatilidad de los precios de insumos básicos afecta la estructura de gastos de pequeñas y medianas unidades económicas.
Los panificadores prevén que las conclusiones del ampliado definirán las medidas que asumirá el sector para enfrentar el aumento de costos. Así como garantizar la continuidad de la producción.